Cépage : Syrah 25 ans (55%), Carignan 60 ans (30%) & Grenache 30 ans (15%)

Terroir : Coteaux de graves sur sol argilo-calcaires et marnes

Viticulture : Taille gobelet & cordon de Royat (Syrah), labour 1 rang sur 2, travail inter-cep

Vendange : Manuelle, tri à la vigne et à la cave avant égrappage

Vinification : Cuves inox et ciment, fermentation en levures indigènes, 28-30 jours de macération douce

Elevage : Barriques 12 mois avec batonnage des lies puis cuve

Production : 16.000 bouteilles Mis en bouteille non collé et non filtré

Dégustation : Nez sur les fruits noirs et le zan. Bouche intense et mentholée

Accords : Viande rouge, grillée, rôtie ou mijotée

Degré alcool : 14,5 %

Garde : A boire dans les 10 ans

Service : Carafer et servir à 15°C