CÉPAGE 100% Chardonnay - vignes de 50 ans

VIGNOBLE Vignes sur les coteaux de la vallée de l’Arlois, à Chasselas, exposées sud-ouest.

SOLS Très forte pente sur sols très peu profonds de roche-mère gréseuse et calcaires à entroques. VINIFICATION Vendanges manuelles, en grappes entières jusqu’au pressoir. Pressurage direct. Vinification sans soufre, en levures indigènes. Débourbage léger.

ÉLEVAGE Sur lies en fûts de chênes de 500 L pendant 12 mois puis 10 mois en cuve sur lies après assemblage. Cuvée non collée et non filtrée.

NOTE DE DÉGUSTATION Couleur or foncé, reflets or. Puissant et précis avec des notes d’agrumes de fruits exotiques et un léger taosté. Très gourmande et croquante ; belle minéralité et complexité aromatique de fruits mûrs à chair jaune ; très grande longueur en bouche, révélant de subtiles touches amères et de délicates notes grillées en fin de bouche.