AOP Saint Joseph
Vinification : Vin de cépage 100 % Syrah. Vendange éraflée à 80 %. Fermentation alcoolique et macération de 20 jours à une température comprise entre 30 et 32°C. Remontages une fois par jour, et quelques délestages pendant la fermentation. Elevage 12 mois en fûts de chêne de 1 à 2 vins.
Consommation : Robe sombre intense de teinte bordeaux. Le nez est complexe et opulent sur des fruits noirs. Attaque ample en bouche, milieu de bouche structuré et une finale cacaotée et réglissée.
Potentiel de garde de 5 à 8 ans. Accompagne une viande rouge ou en sauce, un gibier, ou un fromage.
