AOP Beaujolais blanc
CÉPAGE 100 % Chardonnay - vignes de 10 ans.
VIGNOBLE Vignes sur la commune de Chasselas, à une altitude de 350 m, exposées est, dans un clos arboré et délimité par un murgis. SOLS Sols pentus, avec une prédominance de marnes, complétés par des sols anciens issus du Grès du Trias inférieur.
VINIFICATION Vendanges manuelles, en grappes entières jusqu’au pressoir. Pressurage direct. Vinification sans soufre, en levures indigènes. Débourbage léger.
ÉLEVAGE Sur lies de 10 mois en cuve béton, puis mise en bouteille sur lies fines. Cuvée non collée, non filtrée et non sulfitée.
BeNOTE DE DÉGUSTATION Couleur jaune pâle légèrement trouble. Droit et gourmand sur des arômes d’agrumes et de subtiles notes de blé. Fraîche sur des agrumes avec une finale amère et très gourmande.
